膠原蛋白的下一步,差異型膠原蛋白

隨著膠原蛋白市場競爭日趨激烈,TCI 大江生醫為您整理當前市場的挑戰,以及突破困境、開發新藍海市場的契機!

2025年膠原蛋白市場可達66億美元,美國佔比約40%

全球膠原蛋白市場至2025年可達到66億美元,目前市場規模以北美最大,約佔整體40%。其中,將膠原蛋白應用在食品與飲料中的趨勢日漸興起,例如2012-2016年全球各地新上市的食品與飲料,其中宣稱添加膠原蛋白的商品數量成長均達二位數。拉丁美洲和亞洲的成長率最高,分別為31%和28%,其次為美國(18%)和歐洲(10%)。

若進一步分析食品與飲料的產品細項,目前市面上應用膠原蛋白的食品以軟糖和果凍為主(74%),其他產品則包含巧克力棒和甜點餅乾等甜食。

6大差異化策略

近年受到市場競爭白熱化的影響,膠原蛋白市場開始朝多元應用發展,目前市面上6大差異化策略分別為:

  1. 開發多元保健功效
  2. 精緻化製程,進入高端市場
  3. 開發素食消費者市場
  4. 開發無添加、天然香料市場
  5. 應用於一般食品
  6. 其他醫材、美妝應用

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